「 小麦粉 」 一覧
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2022/06/19 -日本
やりがい搾取, スチコン, スチームコンベンションオーブン, パン作り, 人件費, 光熱費, 固定費, 多品種小ロット, 大量消費, 大量調理, 家賃, 小麦粉, 平釜, 時短, 比例費, 焼成, 省スペース, 自動洗浄コロナ禍で勝ち組も コロナ禍においては、大打撃を受けた飲食店が多かったのですが、持ち帰りが基本のパン屋さんは勝ち組と言っていいと思います。 しかし、コロナ禍が2年以上続いた今になってバタバタと潰れる現 …
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予想されたことではあるが 数年前に一世を風靡した「高級食パン」。 筆者も何度かいただいて食べたことがあります。 価格が通常の食パンの5倍ほどするという、全く別世界の食パンです。 今その高級食パンのお店 …
